さくらポークベーコン ブロック

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  • 事業者:肉の田彦
  • 代表TEL:0593780100
  • 代表FAX:0593781149
  • 事業者ホームページ:http://tahiko.jp
  • 商品紹介:
    手造りベーコンには5つのこだわりがあります。
    【素材】鈴鹿産さくらポークを使用。自然あふれる環境の中で、ストレスを極力抑え雑味のない良質の豚肉です。屠畜後3日以内に仕入れすぐ漬け込みます。鮮度が良いと風味が違います。
    【漬込み】昔ながらの乾塩法、塩をすり込む方法です。時間はかかり(10日間)ますが余分な水分が入らない為、味が凝縮し旨味が増します。
    【燻製】温燻法50℃~60℃で2時間燻製さくらのチップ(肉の田彦で加工)で燻します。
    【ボイル・乾燥】低温ボイルで仕上げます。塩水(2%)70℃で90分ボイルします。70℃の温度帯では、肉のたんぱく質が変化しにくいので素材の風味が損なわれず、しっとり仕上がります。
    【安心・安全】最小限の添加物で造ります。原材料は、鈴鹿産さくらポーク・天日塩・亜硝酸ナトリウム・ビタミンCのみで造ります。

    ■生産者の声
    【おいしく食べて頂くための調理方法】
    例1. ベーコンを1cmぐらいの厚切りにして、テフロンのフライパンで油をひかず、きつね色になるまで両面を焼いて厚切りステーキに。
    例2. 2cmぐらいの拍子木切りにして、にんにく・鷹の爪と炒めてパスタに絡めればペペロンチーノ(カルボナーラにしてもOK)
    例3. ジャガイモを短冊切りにして、油をからめてラップをしてレンジでチン。ベーコンも短冊切りにして、一緒に炒めればジャーマンポテトに。
    等がおすすめ簡単調理法です。

    ■内容量
    鈴鹿産さくらポーク ベーコンブロック (約600g)

    ■原材料
    豚バラ(鈴鹿産さくらポーク)、塩、亜硝酸ナトリウム、ビタミンC

    ■注意事項/その他
    ・添加物を最小限に抑えてありますので 真空冷蔵保存で14日間(製造より)、開封後は3日以内にお召し上がり下さい。
    ・袋のまま電子レンジ等で温めないでください。袋が破れ、やけどする恐れがあります。

    ※画像はイメージです。

    賞味期限 14日
    配送方法 クール便(冷蔵)
  • 希望小売価格: 3,800円(税込)
  • 内容量・サイズ:約600g
  • 保存温度帯:冷蔵
  • 特定原材料:豚肉