01上保商店 3代目店主 
上野 正典

嘉永元年創業当初から
変わらぬ想いと
技術でつくった
生節と海の幸

江戸時代から174年続く「上保商店」では、伊勢海老やあわび、サザエなどの魚介類の販売と、干物や生節の加工をしています。加工品は、店主自らが新鮮な魚を目利きし、代々受け継がれる伝統技術を使って贅沢な逸品に仕上げ、お客様のもとへお届けしています。上保商店が贈る魚介は、日本を代表する名作です。

上保商店のある三重県北牟婁郡紀北町は、”熊野灘”という海域に接します。熊野灘には、日本最大の海流”黒潮”が流れ、ベルトコンベアーのように南の温暖な地域から活きのいい魚を運んでくれます。そのため熊野灘は、昔から新鮮な魚介の宝庫として有名で、獲れる魚はたっぷりと脂がのって身がプリップリ。

上保商店では、この熊野灘で獲れる新鮮な魚の中から、さらに選りすぐりの上質な魚を目利きしてお客様の元へお届けしています。この目利きについて3代目店主の上野 正典さんは、「魚の鮮度には一番気を遣っています。鮮度の悪いものは加工できないですね。やっぱり、自分が食べたいもの、心の底からこれはうまい!と言えるものじゃないとお客様にはお出しできないです」と、心中の想いを語ってくれました。

この目利きや加工は、上野さんが30年という長い経験を通して会得した”職人の勘”があるからこそできるものです。こうしてできた上保商店の生節や干物などは、まさに日本を代表する海の幸と言えます。

3代目店主 上野正典さんが語る30年の想いとこれから

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江戸時代から174年続く、老舗水産加工店。昭和7年に屋号を「上保商店」に改め、現在3代目店主の上野 正典さんが江戸時代から続く変わらぬ想いと、加工技術を受け継いでいます。そうしてできた生節や干物、海の幸には、上野さんと上保商店の想いが込められています。

今年で上保商店に務めて30年になる上野さんは、“魚に優しく、自分に厳しい”が最も合う人柄。決して妥協なく魚を目利きして選りすぐり、「自分がお客さんと一緒に美味しい魚を食べたい」という想いで事業を続けています。

しかし、この仕事を続けていく中で辛いことや投げ出したいことは、何度も何度もあったと語られていました。30年前、一身上の都合で、家業である上保商店で働くことになった上野さんは、最初は右も左もわからない状態で、周りにも指導してくれる人がおらず、早々に逃げ出したくなるほどの過酷な日々を送っていたそうです。それでも続けられた理由は、江戸時代から続く上保商店の商品を待つ人がいるから。そこから、上野さんは経験に経験を重ね、4〜5年もがき続けてようやくお客様に美味しい魚介を届けられるようになりました。

以前、上保商店がテレビ出演した後に、上京した地元の方々から「都会に行って食べてなかったから注文しました!」「昔、地元で食べていた味を思い出し、食べたくなった!」と注文が殺到し、感動するほど嬉しかったと語ってくれました。

上野正典さんからお客様へのメッセージ

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上保商店は、コロナの影響で大きなイベントが全て中止になった影響から、お客様が激減してしまい、苦しい状況が続いています。

「寂しいけど今は耐えるしかない。また、お客様の笑顔を見れることを楽しみに、頑張るしかないです。大変なご時世ですが、みんなで協力し合って乗り越えましょう!コロナが収まりましたら、都会では味わうことのできない鮮度抜群のお魚を用意しておりますので、ぜひ三重県に遊びにいらしてください。心からお待ちしております」

上保商店 3代目店主:上野 正典

企業情報

上保商店
住所:〒519-3205 三重県北牟婁郡紀北町長島1189−86
TEL:0597-47-0101
webサイト:http://www.ztv.ne.jp/web/ueyasu/

プレゼント商品
「あわび・サザエ 詰め合わせ」

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今回プレゼントする上保商店のあわび・サザエは、お客様に美味しくお召し上がりいただけるよう工夫した逸品です。

上保商店のあわび・サザエは地下25mの海水をかけ流して絶えずきれいな海水で活かしております。あわびやサザエをはじめ、水揚げされたばかりの魚介は、傷ついていたりストレスがかかったりと弱っている状態にいます。そこで、水槽を工夫することで傷やストレスを癒やし、あわびやサザエが棲みやすい環境を整えています。

身が引き締まり、噛めばコリコリとした触感。さざえはお造りやつぼ焼きに!あわびは、お造りはもちろん、ステーキにも!商品には、レシピも入れさせておりますので、参考にしてぜひ美味しく調理して召し上がってみてください。

以下の「キャンペーン応募規約」をご確認の上、「応募規約に同意する」をクリックしていただくと、応募フォームが表示されます。
※規約内容は、必ず最後までスクロールしてお読みください。

キャンペーン応募規約

「三重のお宝マーケット」キャンペーン事務局(以下「事務局」といいます。)が実施する「三重のお宝マーケットキャンペーン ~想いがこもったこだわりの商品をプレゼント~」(以下「本キャンペーン」といいます。)へ応募を希望される⽅は、この応募規約(以下、「本規約」といいます。)をよくお読みの上、同意される場合のみ応募してください。なお、本キャンペーンに応募された⽅は、本規約に同意されたものとみなし、規約やキャンペーンの運営⽅法について⼀切異議等を申し⽴てないものとします。

運営

事務局は三重県から委託を受けて業務を遂⾏する株式会社フルハウス、および再委託先協⼒会社(サイト運営者)によって構成されます。事務局は、必要と判断した場合には、本利⽤規約を任意に変更できる他、適切な運⽤を⾏うために必要な対応をとることができるものとします。

当選者の発表&発送

当選者の発表は、当選者へのメール発送をもって返させていただきます。キャンペーンの応募状況および抽選結果に関するお問い合わせにはお答えいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
尚、応募資格である本サイトで3,000円以上お買い上げいただいているかの確認は、メールもしくはお電話にて行わせていただきます。
その際、購入履歴確認のため購入履歴を示す書類もしくは写真等をメールにて送付していただきます。そのため、購入履歴を示す書類もしくは、写真等をキャンペーン期間終了後30日間は保管していただくようお願い致します。
※購入履歴が確認できない場合は、当該応募者を対象外とすることがあります。

応募規定

  • 応募にあたり、応募者の⽒名等について虚偽、誤記⼜は記載漏れがあった場合には、本キャンペーンの対象外とさせて頂くことがあります。
  • 賞品のお届け先は日本国内に限らせてに限らせていただきます。
  • 本キャンペーンの当選権利は、お⼀⼈様につき各回1回までとさせていただきます。
  • 当選の権利は応募者ご本⼈のみ有効で、譲渡はできません。
  • 本キャンペーンに関するサイトへのインターネット通信料・接続料はお客様のご負担となります。
  • 賞品のネットオークション等での転売は、禁⽌いたします。

応募・当選の取り消し

本キャンペーンへの応募に際しては、以下の⾏為を禁⽌します。事務局は、応募者が以下に該当する⾏為を⾏ったと判断した場合には、事前に通知することなく、本キャンペーンから当該応募者を対象外とすることがあります。

  • 本キャンペーンの運営を妨げる⾏為
  • 本規約に違反する⾏為
  • 三重のお宝マーケット記載の⽣産者や関係者に迷惑、不利益、損害等を与える⾏為
  • 他⼈を誹謗中傷し、またはその名誉もしくは信⽤を害する⾏為
  • 虚偽の申請を行った場合
  • その他事務局が相当でないと判断する⾏為

個⼈情報の取り扱い

ご記⼊いただきましたお客様の個⼈情報は、抽選及び賞品の発送、個⼈を特定しない形での市場調査以外の⽬的では使⽤いたしません。

キャンペーンの変更

本キャンペーンは、以下のいずれかが起こった場合や事務局の判断において、応募者への事前告知なく本キャンペーンの内容・賞品を変更・中断・中⽌、アドレス(URL)を変更することができるものとし、応募者はこれに承諾します。その結果、応募者、または第三者が被った損害については、事務局は⼀切責任を負いません。

  • 本サービス実施にかかるコンピュータシステムの保守点検または更新を⾏う場合
  • 地震,落雷,⽕災,停電または天災などの不可抗⼒により,本キャンペーンの実施が困難となった場合
  • コンピュータまたは通信回線等が事故により停⽌した場合
  • その他、事務局が本キャンペーンの実施を困難と判断した場合
  • 事務局は、これらの理由によって応募者に⽣じた損害について⼀切の責任を負いません。

【問い合わせ先】

  • 株式会社フルハウス
  • Tel:080-4812-5664
  • Fax:06-6243-2987
  • E-mail:h.okamoto@fullhouse.jp

応募フォーム

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